Kocht! by Johannes B. Kerner

Autor:Johannes B. Kerner [Kerner, Johannes B.]
Die sprache: deu
Format: epub
ISBN: 9783898835725
veröffentlicht: 2016-01-26T23:00:00+00:00

„Das Fleisch bleibt umso besser am Spieß kleben, je kräftiger Sie es zuvor geknetet haben, denn durch das Kneten wird das fleischeigene Eiweiß aufgeschlossen.“

Der Virtuose mit dem Messerchen:

Welche Erinnerungen ihn geprägt haben und worauf wir verzichten sollten

Der bekannte Fernsehkoch hat den Street-Food-Trend schon vor vielen anderen kommen sehen.

Mario ist nicht nur ein unglaublich netter Kerl, sondern auch ein Virtuose seines Fachs. Seinen ersten Michelin-Stern bekam er während unserer gemeinsamen Zeit bei Kerners Köche – es war toll, diesen Moment miterleben zu dürfen. Und ich glaube, man kann erst dann ermessen, was diese Auszeichnung für einen Koch wirklich bedeutet. Sein Glücksbringer war damals ein schon etwas in die Jahre gekommenes kleines Messerchen, das sein absolutes Heiligtum war. Dem Fernsehen ist Mario bis heute treu geblieben. In Formaten wie Küchenchefs (VOX), Küchenschlacht (ZDF) oder ZDF-Fernsehgarten war und ist er willkommen. Der Sterneküche hat er vor fünf Jahren den Rücken gekehrt und konzentriert sich seitdem neben Bühnen- und Fernsehauftritten auf seine Kölner Firma Bratwerk. Zudem bietet er bundesweit Kochkurse an.

Download

Haftungsausschluss:
Diese Site speichert keine Dateien auf ihrem Server. Wir indizieren und verlinken nur                                                  Inhalte von anderen Websites zur Verfügung gestellt. Wenden Sie sich an die Inhaltsanbieter, um etwaige urheberrechtlich geschützte Inhalte zu entfernen, und senden Sie uns eine E-Mail. Wir werden die entsprechenden Links oder Inhalte umgehend entfernen.